Domaine Darviot-Perrin - Meursault 2022

Domaine Darviot-Perrin, opgericht in 1989 door Didier Darviot en Geneviève Perrin, is de erfgenaam van een lange familiale wijnbouwtraditie die teruggaat tot de 19e eeuw.

Gelegen in het hart van de Bourgogne, strekt dit prestigieuze landgoed zich uit over 9 hectare, met wijngaarden verspreid over de gemeenten Monthelie, Meursault, Chassagne-Montrachet, Volnay en Beaune.

Sinds 2017 staat Pierre-Antonin Darviot, de 10e generatie wijnbouwers, aan het roer van het landgoed. Zijn aanpak combineert respect voor traditie met moderne innovatie. Domaine Darviot-Perrin is momenteel bezig met de overstap naar biologische landbouw, met een certificering gepland voor 2024.

Pierre-Antonin is voorstander van milieuvriendelijke praktijken, waarbij biodynamische principes worden geïntegreerd met het gebruik van natuurlijke kruidenthee en biologische compost. Deze aanpak komt tot uiting in de zuiverheid en levendigheid van de wijnen, waardoor het unieke karakter van elk perceel volledig tot uiting komt. 

Een beetje geduld is aan de orde. Ik zou hem minimaal een half uur op voorhand karafferen voor het ideale resultaat. Je wil dat deze wijn ademt en openbloeit. Gekoeld serveren (niet té koud) in een Bourgogneglas. 

Leent zich zeer goed als begeleider bij een hoop gerechten. Kip, kalkoen, varken en kalfsvlees. Schaal- en schelpdieren, in het bijzonder kreeft. Macaroni met kaas en hesp (daar blijf ik bij zweren). 

Bewaren kan nog tot 2035.