Azelia di Luigi Scavino - Langhe Nebiolo 2022

Het wijnhuis Azelia werd in 1920 opgericht en is ondertussen al meer dan 100 jaar eigendom van een gepassioneerde familie. In 2022 zitten ze aan de vijfde generatie wijnbouwers die hun best doen om op 16ha de mooiste uitdrukkingen van dit mythische terroir te produceren.

 

Azelia is een producent die alles in het werk stelt om hun wijn zo natuurlijk mogelijk te maken, waarbij het gebruik van herbicide & pesticide en chemische meststoffen uit den boze is. Daarnaast voeren ze twee keer per jaar een "groene oogst" uit om er voor te zorgen dat de opbrengsten beperkt blijven en de druiven zo kwalitatief mogelijk zijn. 

Planten worden enkel vervangen wanneer ze dood verklaard zijn en gras wordt aangeplant om de natuurlijke competitie aan te wakkeren, maar ook om als meststof te dienen na periodieke maaibeurten.

Deze Nebbiolo is een mooi voorbeeld van een wijn uit de Barolo die heel toegankelijk en onmiddellijk drinkbaar is. Geen jaren in de kelder nodig voor deze fles!

Twee uur op voorhand karafferen, langer mag en is zeker geen "overkill". Zorg ervoor dat hij op kamertemperatuur is en serveer in een groot rode wijnglas. 

Heerlijk bij gegrild vlees, hamburgers, risotto met paddestoelen en oude kazen (denk aan Italiaanse kazen). Prima compagnon bij pasta met tomatensaus. Door de hogere aciditeit ook uitermate geschikt bij iets "vettigere" gerechten.

Op dronk. Deze wijn kan je de komende vijf jaar nog laten liggen en drinken, tot 2026.